法式压滤壶:大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。


用法压壶煮咖啡的原理:用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

 

在众多咖啡器具中,法压壶无疑是简单方便萃取的首选。也正是因为这样,法压壶一直被称为懒人咖啡的最佳代言。而很多咖友纷纷表示表示,法压壶才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的器具,因为它用最简单的方法萃取出最原始的咖啡风味

 

使用法压壶french press的优缺点


  法压壶制作咖啡的方法,是先将咖啡粉末浸泡在热水中,然后压除粉末而得到其液体。


 自有滴流咖啡壶之后,法压壶是最简单省时的咖啡制作工具,特别是当为多人服务时,它比爱乐压壶就方便多了。但是因为它需要将咖啡粉直接浸泡在水里,比较容易导致制作出来的咖啡更苦更油感,这也让不少人望而却步。


 

使用法压壶french press的两个要素

有两个要素能决定法压壶咖啡的好坏:水温——过热的沸水会过度萃取咖啡粉,但是温度不够的话咖啡口感又不饱满;咖啡的研磨度——太细的咖啡粉末会导致法压壶咖啡浑浊并且发苦。


因此,你需要了解的就是:咖啡要研磨到多细?水温要达到什么程度?


关于水温,最简单的方法就是,当水煮到沸腾之后,将水壶拿离火炉(用电热水壶的话关掉电源),静置1分钟。这时的温度就正好。然后你就可以开始用它来制作咖啡了。

  接着说说研磨器。必须要挑选合格的研磨器,它才能研磨出适合不同机器的咖啡粉。法压壶需要的咖啡粉颗粒比较大,太细的咖啡粉会穿过它的滤网,在杯子里面形成沉淀,也会导致过度浸泡萃取从而让咖啡太苦。磨盘式咖啡研磨器能磨出颗粒大小一致的咖啡粉,十分适用于法压壶。


 


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