法压壶制作咖啡的乐趣

法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

在众多咖啡器具中，法压壶无疑是简单方便萃取的首选。也正是因为这样，法压壶一直被称为懒人咖啡的最佳代言。而很多咖友纷纷表示表示，法压壶才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的器具，因为它用最简单的方法萃取出最原始的咖啡风味。

　　法压壶制作咖啡的方法，是先将咖啡粉末浸泡在热水中，然后压除粉末而得到其液体。

　自有滴流咖啡壶之后，法压壶是最简单省时的咖啡制作工具，特别是当为多人服务时，它比爱乐压壶就方便多了。但是因为它需要将咖啡粉直接浸泡在水里，比较容易导致制作出来的咖啡更苦更油感，这也让不少人望而却步。

使用法压壶french press的两个要素

有两个要素能决定法压壶咖啡的好坏：水温——过热的沸水会过度萃取咖啡粉，但是温度不够的话咖啡口感又不饱满；咖啡的研磨度——太细的咖啡粉末会导致法压壶咖啡浑浊并且发苦。

因此，你需要了解的就是：咖啡要研磨到多细？水温要达到什么程度？

关于水温，最简单的方法就是，当水煮到沸腾之后，将水壶拿离火炉（用电热水壶的话关掉电源），静置1分钟。这时的温度就正好。然后你就可以开始用它来制作咖啡了。

　　接着说说研磨器。必须要挑选合格的研磨器，它才能研磨出适合不同机器的咖啡粉。法压壶需要的咖啡粉颗粒比较大，太细的咖啡粉会穿过它的滤网，在杯子里面形成沉淀，也会导致过度浸泡萃取从而让咖啡太苦。磨盘式咖啡研磨器能磨出颗粒大小一致的咖啡粉，十分适用于法压壶。