常常听人说起，法式咖啡是法国人享受生活的代表时刻，生活品质至上的法国人，早餐总是要用可颂与法式咖啡搭配的经典滋味，作为一天的序曲。可是老瓦觉得，法式咖啡并没有想象中那么好喝。

法国人喝咖啡，正如法国左岸每一间咖啡馆吟唱的咖啡文化一般。

一杯法式咖啡，一个露天咖啡座，法国人悠闲的气息从吻上咖啡杯开始。好像再也没有人比法国人更喜欢露天咖啡座了，他们都坐在自己喜欢的位置上，喝着咖啡，自在地欣赏走过街口的行人，这种优雅貌似不是谁都可以的，老瓦就想问问你们都不用工作嘛？

法国有句谚语说：“unjoursansfromage,c’estunjoursanssoleil.”

意思是说，对法国人而言，如果哪天少了奶酪，那天就没了阳光。而老瓦却觉得，如果哪天他们的生活里少了咖啡，那他们的生活一定会比没了阳光和奶酪还要暗淡。

这样看来，法国人的日常生活离不开咖啡了，对他们来说，咖啡有着很丰富的文化内涵，但是对于老瓦来说，法式咖啡，牛奶和咖啡1：1的比例，并不算是好喝。

这是巴黎少有讲究咖啡好不好喝的咖啡馆。

1880年就开始经营，充满殖民风格氛围，用温暖的深色木头营造出一个很温馨热络的小茶馆气氛。一进门就会闻到浓浓的咖啡香，还有一篮篮色泽诱人的法式水果干。

维尔莱的咖啡好喝，这其中的秘密是因为咖啡大都来自南美秘鲁、巴拿马、萨尔瓦多，还有一些稀有的豆种，像Kopi-Luwak。怎么说也算得上是咖啡界的爱马仕了，但是令人发指的是它的却价格非常的大众，3元就可以品尝一杯花式咖啡。

它的咖啡豆的烘培手艺要成为衡量咖啡烘培程度的标准之一了。咖啡豆的烘焙程度处于浅与深之间，咖啡豆中的糖分已经很大程度的焦糖化，酸度被完全去除，使其炭香味足。这使得它在全球的接受度较广。

尽管炭香味足，尽管全球的接受度较广，老瓦就是不喜欢，怎么的？

这家店和整条尽是高档名品店的rue
Saint-Honoré其实很不搭调，但正因为这样显得特别而珍贵，仿佛走进去就远离了繁华尘嚣。楼下的座位不多而且永远是满座，但到人不多二楼却可以享受另一种安适的清静，在那看书聊天很自在。

法国人曾对外国游客作过一个调查，被问及巴黎最吸引人的东西是什么时，许多人的回答不是卢浮宫、埃菲尔铁塔等脍炙人口的名胜，而是散落在巴黎大街小巷的咖啡馆。

我敢打赌，那维尔莱咖啡馆一定会成为巴黎最热门的观光景点了。

有人曾把咖啡馆比作是法国的骨架，说如果拆了它们，法国就会散架。

徐志摩说过，“如果巴黎少了咖啡馆，恐怕会变得一无可爱。”

老瓦也说过，你们都喜欢法式咖啡，少了老瓦，法式咖啡也变得不可爱。