在“翻船体”（友谊的小船说翻就翻）泛滥在各行各业的时候，咖啡圈也有了各种各样的回答，先别着急，让老瓦出去大笑一会儿再来继续。

给我一杯美式不加水，谢谢

憨笑过后，老瓦也有反思，出现这种“笑话”原因是存在多方面的，比如，咖啡作为一款饮品，出现大众消费的视野里的时间还不够久，接触甚少并且不太喜欢咖啡的口感；

甚至，咖啡成了小资消费的生活方式的代名词；或者是因为地域性原因，南北方地域性差异影响了人们的饮食，这和南粉北面是一个道理的。

老瓦作为咖啡文化的传播，觉得有必要拉大家再坐在一起聊聊咖啡，让大家更多的了解咖啡和咖啡师，让这种“笑话”消失在我们身边。

既然你诚心诚意的发问了， 我就大发慈悲的告诉你，哈哈哈（这个台词是不是会暴漏年龄，其实老瓦也是有童心的呢），关于下面出现的这些翻船问题，让老瓦来给小伙伴们一一解答。

解答①

说实话，老瓦看到这个问题真的要翻船了，在老瓦看来，速溶咖啡怎么喝都不会很好喝。但是咖啡师和普通的小伙伴之间对“好喝”这个词有着不同的界定。平常的消费者可能觉得只要是甜的咖啡就好喝，但好喝不一定健康啊，比如碳酸饮料。

而且，速溶咖啡中含有形形色色的添加剂，香精。尤其是反式脂肪酸，更容易引发癌症。所以喝咖啡，还是要原汁原味，千万不要喝速溶。

解答②

目前市面上的白咖啡，基本上都是马来风味的加了很多麦乳精或奶精的速溶咖啡，都说白咖啡口味有点淡，你往某巢速溶咖啡里多加点麦乳精或者植脂末也可以得到类似口感。

顺便说一下黑咖啡吧，黑咖啡是指没加奶和糖的现磨单品咖啡。 两者的区别，主要是现磨单品咖啡和速溶咖啡的区别，就像茶和奶茶，前者是更纯粹的咖啡/茶香。 

解答③

说到蓝山风味，老瓦想问你，知道蓝山是哪吗？蓝山山脉位于牙买加岛东部，在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名”蓝山”。

也就是这里，出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”。由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山风味咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。

解答④

嗯嗯，这位朋友还是比较靠谱的了，没有让老瓦用生豆给你做咖啡，老瓦就已经千恩万谢了。但是呢，这里还有一个问题，是不是所有的咖啡师都会“炒”咖啡豆呢？

答案是否定的，我们对咖啡豆由生到熟的过程称之为“烘焙”，并且根据程度，对烘焙分为八个色板。常见的单品咖啡多数有浅度烘焙，中浅烘焙，中度烘焙等。

解答⑤

猫屎咖啡…猫屎咖啡，唔，老瓦不能理解为什么猫屎咖啡会这样深入人心，基本上老瓦遇到的不常喝咖啡的小伙伴们都会提及“猫屎咖啡”这个字眼。难道只是因为这种独特的处理方式让大家印象深刻吗？

对，猫屎咖啡贵！只是因为野生麝香猫吃咖啡果实比较少，才让猫屎咖啡变得贵，并不是因为猫屎咖啡口感上乘。

最后说一下翻船的原因，咖啡生豆在良好的保存条件下，最多置放两年。烘焙好的单品咖啡最佳赏味期限只有一个月左右。久了，就没有喝的必要了。