2017 EIC 意大利咖啡冠军大赛中国上海赛区已于14号结束精彩比拼，前两名选手将代表上海赛区前往广州参加2017 EIC 中国总决赛，并向唯一一个宝贵的世界总决赛名额发起冲击！

 

上海赛区经过激烈角逐，前两名分别为：

「 冠军 ： 赵镜宇」

「 亚军：刘莹 」

让我们举起咖啡，祝贺他们！期待他们在中国总决赛的精彩表现，挑战全球总决赛！

2017 EIC意大利咖啡冠军大赛

什么是EIC

EIC是咖啡师个人的比赛，表现对咖啡的热情和专注。比赛过程中，选手不需要进行解说，专注在制作咖啡当中即可。

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛（简称 EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。

 

竞赛规则：

一. 选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。

二. 四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。

三. 制作区设置：

1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台：设定水温 90-92度,冲煮压 9br。

2.INEI 认证 磨豆机一台。

3.INEI 认证 意大利咖啡豆（主办方提供）。

4.高品质全脂牛奶。

5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。

 

 -比赛精彩花絮- 

 

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来源：公众号【CREMA咖啡馆联盟】