2016EIC意大利咖啡冠军大赛中国区第一站–广州赛区于昨日结束精彩比拼，前三名选手将代表广州赛区进入2016EIC中国总决赛，向唯一一个宝贵的世界总决赛名额发起冲击。

广州赛区一共15名选手参赛，经过一日的激烈角逐，前三名分别为：陈明睿、冯家荣和钟标强选手。

冠军：陈明睿

亚军：冯家荣

季军： 钟标强

让我们举起咖啡，祝贺他们！期待他们在中国总决赛的精彩表现，挑战的里雅斯特的全球总决赛！

什么是EIC

EIC是咖啡师个人的比赛，表现对咖啡的热情和专注。比赛过程中，选手不需要进行解说，专注在制作咖啡当中即可。

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛（简称 EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。

竞赛规则：

一. 选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。

二. 四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。

三. 制作区设置：

1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台：设定水温 90-92度,冲煮压 9br。

2.INEI 认证 磨豆机一台。

3.INEI 认证 意大利咖啡豆（主办方提供）。

4.高品质全脂牛奶。

5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。

一切准备就位，由颜金源老师和李陶老师发言，宣布比赛正式开始。

| 颜金源  裁判长

| 李陶 中国IIAC主席

优秀选手精彩花絮

选手在11分钟内出品四杯意式浓缩和四杯卡布奇诺咖啡

每一位选手并不会提前知道自己的出场顺序，每一个选手比赛结束将抽选下一位参赛选手。

每一位选手比赛时，会配备1盒绿田源牛奶和500克的ESSSES意式咖啡豆。

每一位选手结束比赛后，将有专业的工作人员将赛场重置，以保对每一选手都是公平、公正的。

技术评委专业的为每一选手做操作记录，以及严格测量打发牛奶的温度和剩余牛奶的量。

感官评委在隔离的评分室中为选手评分。

此次比赛在工作人员忙碌的身影中、评委们的专业评审后，以及参赛选手们努力的汗水里圆满的结束了！

比赛期间，由专业的志愿者咖啡师在手冲体验区为大家制作可口的单品咖啡，观赛大众一饱口福，咖啡没喝饱千万别急着走。

广州赛事承办及赞助信息如下：