
Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛(简称 EIC)是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达道地意大利咖啡的灵魂并展现Baristi的专业技能,EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作道地意大利咖啡,并由专业品鉴师进行品鉴,EIC由INEI国际意大利咖啡研究所与IIAC国际意大利咖啡品鉴协会主办,各赛区将选拔出唯一的代表选手,2015年10月全球决战意大利-米兰。EIC意大利咖啡冠军大赛广州赛区的选手招募工作已经结束,谢谢各位对本赛事的关注与支持,更多赛事报导,请留意相关信息发布。
竞赛规则:
一.选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。
二.四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。
三.制作区设置:
1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台:设定水温 90-92度,冲煮压 9br。
2.INEI 认证 磨豆机一台。
3.INEI 认证 意大利咖啡豆(主办方提供)。
4.高品质全脂牛奶。
5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉棒、奶缸使用。
四.出赛顺序:由抽签决定下一位出赛者,感官评审不可得知竞赛顺序,以进行最客观的感官品鉴。
五.奖项:
1.参赛者将获得纪念品及参赛证书。
2.比赛结果不排列名次,仅公布优胜者。
3.优胜者授与冠军证书,以中国代表头衔参与米兰全球决赛,并获得赞助商提供之奖金。
咖啡豆及设备赞助商:上海技嘉咖啡有限公司
咖啡机
赞助品牌及机型:金巴利 M23
磨豆机
赞助品牌及机型:弗瑞扎多 F5
咖啡豆
赞助品牌及型号:艾瑟 金牌银标
主办方:
INEI国际意大利咖啡研究所
广州克丽玛咖啡培中心
台湾 IIAC TAIWAN
比赛详情及其他比赛物料赞助事宜联系:
13925022212 李先生
18124227455 陈小姐