作为一个上得比赛，下得咖吧的优秀Barista来说，如果简单任务熟悉咖啡的各种做法，会拉花会做软饮就够了，那就大错特作了。让我们来探究下成为咖啡师的软装备都有哪些吧！

 

首先，咖啡师必须能对对咖啡豆进行基本鉴别，精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性。其次，咖啡豆由于微妙不同的口感上可以配成无数种味道，其主要的味道也是五味，即酸、香、苦、甘、醇。优秀的咖啡师能把握咖啡拼配的精髓，并根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡，还能大体要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，掌握水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。。　　

 

其次，专业咖啡师必须精通咖啡设备、咖啡器具的使用。商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡往往都是锦上添花的“佐料”。考察一名咖啡师是否合格其实方法很简单，让他在商业半自动咖啡机前试着做一杯意式浓缩咖啡（espresso）。对于专业咖啡店来说，能否完成一杯简单而口感丰富的意式浓缩咖啡是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。一杯几十毫升的espresso就能够看透咖啡师的大部分功力：香气、色泽、油脂、口感、回甘等等。只有在精通意式浓缩咖啡（espresso）的基础上，才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。

 

最后，咖啡师还要有较高的文化内涵，为顾客提供咖啡服务，传播咖啡文化。在欧洲的几乎所有咖啡馆里，咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员，两种身份是完全融合统一的。其实和顾客接触，了解更多人口感的喜好，才能咖啡有自己独特的见解，才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。

 

当然，很多刚入门的咖啡师都是从洗杯子开始做起的，咖啡师的练成也需要耐得住性子，从基本功练起。世界咖啡师大赛作为世界上最权威的咖啡师选拔赛，也希望更多优质的咖啡师加入我们中国区选拔赛的行列，在这个平台上与全国的咖啡师切磋技艺