图解|咖啡拉花教程分享

“热爱喝咖啡、擅长冲咖啡只是起点,离做个好咖啡馆还有很大距离,仿佛以恋爱为乐和以恋爱为生差很远,仿佛以闹革命为乐和以闹革命为生差很远。”——冯唐

从醇香的Cappuccino到迷离蛊魅的Irish Coffee,从纯粹的Espresso到艺术盎然的Latte art,当咖啡巧遇牛奶泡沫,隽永、清新的格调就开始蹁跹。

在咖啡拉花的训练和创作中,可变的因素诸多,例如:咖啡机参数、磨豆机研磨、咖啡豆拼配以及咖啡师本身,这些就是意式咖啡学习理论中的4M定律。

这是一项有指导性的定律,经过系统学习后,我们明白了在意式咖啡体系中,最大的变因是“咖啡师本身”,咖啡师不仅要学会对咖啡机、磨豆机设备有着决定性的选择,以及对意式咖啡拼配和咖啡拉花工具同样有着决定性的选择,这是对咖啡技能的保证和对咖啡品质的责任。

本期《图解|咖啡拉花教程》来自鬼鬼老师,经授权发表,仅供学习参考!


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