“热爱喝咖啡、擅长冲咖啡只是起点，离做个好咖啡馆还有很大距离，仿佛以恋爱为乐和以恋爱为生差很远，仿佛以闹革命为乐和以闹革命为生差很远。”——冯唐

从醇香的Cappuccino到迷离蛊魅的Irish Coffee，从纯粹的Espresso到艺术盎然的Latte art，当咖啡巧遇牛奶泡沫，隽永、清新的格调就开始蹁跹。

在咖啡拉花的训练和创作中，可变的因素诸多，例如：咖啡机参数、磨豆机研磨、咖啡豆拼配以及咖啡师本身，这些就是意式咖啡学习理论中的4M定律。

这是一项有指导性的定律，经过系统学习后，我们明白了在意式咖啡体系中，最大的变因是“咖啡师本身”，咖啡师不仅要学会对咖啡机、磨豆机设备有着决定性的选择，以及对意式咖啡拼配和咖啡拉花工具同样有着决定性的选择，这是对咖啡技能的保证和对咖啡品质的责任。

本期《图解｜咖啡拉花教程》来自鬼鬼老师，经授权发表，仅供学习参考！