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关于标题上这个问题，应该很多人有过这样的念头，但是却没有人去真的深究过。那么我们今天来探讨一下。
首先，我们看一看权威一点的说法，我手贱了多个搜索引擎，Google、Baidu、必应、雅虎、NHN（韩国搜索引擎）等等，不下十个搜索引擎，只要打上咖啡师三个字，都会显示一句话：咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。（然而维基百科没有这样写）
其实这句话里面，囊括了很多东西，我们拆开来慢慢理解。熟悉咖啡文化，熟悉制作方法及技巧，专业制作咖啡的服务人员。
熟悉咖啡文化，怎样为之熟悉咖啡文化呢？首先呢，文化这样东西，是有一定历史背景的，例如咖啡如何被发现，不同年代不同时期，咖啡的存在意义和作用等等。同时，文化必须是可以延伸的东西，从烘焙度，到风味，各种处理，这些在以前，根本是没人理会的事情，这些都是从咖啡历史的基础衍生出来的。当然，我们也可以把现在当成一个基础，因为咖啡始终会发展下去，现在的情况也可能变成历史。而所谓熟悉咖啡文化呢，就是要不断更新自己的知识面，而不是把自己的观点单单放在哪段文化上。
熟悉制作方法及技巧，这个比较有意思，制作方法，其实做过咖啡的人，都知道制作方法，无论简单的、复杂的、花巧的，我们都会碰到过。而制作技巧呢？这个就不一定个个都懂了。技巧，技是手艺，巧是灵活。技巧就是讲究你的手艺能不能灵活运用在制作方法之上，这才能叫技巧。技巧的重点是讲求灵活变通的手艺，可以运用自己的各种手艺去表达一样东西，技才方能算巧。有制作方法，没有技巧，那么就只是单纯制作而已。熟悉制作方法和技巧，就是这么一回事。
专业制作咖啡的服务人员，这是在服务人员的基础上，有专业制作咖啡能力的人。没错，对咖啡师这个名号引以为傲的你，的确是一个服务员，所以，别忘了服务态度这样东西。制作咖啡的专业技能，这是咖啡师本应有的，而服务，很多人都忽略了。要成为咖啡师，不但在专业上要专，更重要的是不能忘本。这才是专业制作咖啡的服务人员。
这不是我瞎吹出来的，这是各个国家的搜索引擎，百科知识里都认可的，以上三点，是很权威的了，对吧？那么各位身披咖啡师名衔的人们，一起自问一下，自己有做到吗？
好了，看完权威的，到我这个不权威的人来说说了。其实我觉得这段权威的话说得也不够完整。嘿嘿，为什么这么说？容我来普及一下你们不完整的观念。
首先，咖啡师，重点是师。师为人表，深造专业领域知识，育人者方能为师。对吧？肤浅的说就是，你是个教育模范，是一个模仿对象，大家都看着你，拜托先做好自己。
而为师者，必有专精技能。工程师，就是专工程，调音师，就是专调音，厨师，就是专厨艺。对吧？那咖啡师，就是专咖啡，这里的咖啡，并不是指一杯单纯的饮品，而是这个模块的一切你都必须专。这才叫咖啡师。
而我自身作为一个专攻咖啡的玩家，我更喜欢用“匠”去表达咖啡。没错，啡匠。因为匠，更有器量，更懂艺术，更了解什么叫作品。
好比木匠、画匠、铁匠。一块木头、一张白纸、一块铁皮，在大家眼中是极其的平常物件，匠却可以通过修饰，创作，设计，去让一件平凡的物件变得不平凡，利用自身的能力与底蕴，赋予其价值。
咖啡在大家眼中或许只是一杯饮料，在我眼内，我却觉得是一件可以雕琢的璞玉。我可以灵活运用我的知识，利用更多的手法及技巧去呈现，制作出一杯更好的咖啡，赋予其价值。
如木、纸、铁，每件作品都不可能一样，每件都会带有其自身的个性和创作者的风格，咖啡也是，这就是价值，也是匠的乐趣。
我认为，好的匠，就是能把器，入魂。简单的解释一下，就如剑，有分铁器、神器。入魂者，魂有神韵，方为神器；无魂者，只得躯壳，乃为铁器。
而好的咖啡匠人，是把咖啡入魂，让咖啡有着自身独特的个性，也融入自己的个性，这才是真正的，一个好的咖啡制作者。
人要成师，要专长，师要成匠，要用心，而匠师能入魂，需要的，是痴迷的爱。
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