曾经的曾经,判断一家咖啡馆是否专业的标准,取决于这家店是否拥有两台研磨机,做浓缩的与做奶咖的。


做咖啡的人都知道,研磨机对于咖啡粉和咖啡的萃取至关重要,于是,买一台好研磨机成为咖啡师奋斗的目标。如果能拥有一台磨出均匀和适当细粉量的研磨机就更完美了。


那么问题来了,每种研磨机的刀盘差别到底有多大?刀盘到底影响了咖啡的哪些方面?这一期Song Cafe找来了市面上常见的咖啡研磨机(涵盖了平刀、鬼齿、圆刃、锥刀等刀型),分别在时间、干香、湿香、杯测、手冲等方面进行比较。


你所常见的咖啡研磨机都在这场PK赛里了!


No.A01 【 普通手摇磨 】


A.机型


B.粉型



C.测试项目


 


No.A02 【  HARIO手摇磨MSCS-2TB 】


A.机型


B.粉型



C.测试项目


No.A03  【 Porlex手摇磨 】


A.机型


B.粉型



C.测试项目


No.A04  【 山寨小飞鹰 】


A.机型


 

B.粉型



C.测试项目


No.A05  【 小鬼齿(改装) 】


A.机型


 


B.粉型



C.测试项目


No.A06  【 小圆刃(改装) 】


A.机型


B.粉型


 

C.测试项目


 

No.A07  【 大飞鹰 】


A.机型


 


B.粉型


 

C.测试项目


No.A08  【 皇家富士小 】


A.机型


B.粉型


 


C.测试项目


No.A09  【 正晃行 】


A.机型


 


B.粉型


 

C.测试项目


No.A10  【 BARATZA ENCORE 】


A.机型


B.粉型


 

C.测试项目


No.A11  【 BARATZA Preciso 】


A.机型


B.粉型


C.测试项目


No.A12  【 小飞马600N 】


A.机型


B.粉型


 

C.测试项目



声明:本次测试数据仅供大家参考交流使用!


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