曾经的曾经,判断一家咖啡馆是否专业的标准,取决于这家店是否拥有两台研磨机,做浓缩的与做奶咖的。
做咖啡的人都知道,研磨机对于咖啡粉和咖啡的萃取至关重要,于是,买一台好研磨机成为咖啡师奋斗的目标。如果能拥有一台磨出均匀和适当细粉量的研磨机就更完美了。
那么问题来了,每种研磨机的刀盘差别到底有多大?刀盘到底影响了咖啡的哪些方面?这一期Song Cafe找来了市面上常见的咖啡研磨机(涵盖了平刀、鬼齿、圆刃、锥刀等刀型),分别在时间、干香、湿香、杯测、手冲等方面进行比较。
你所常见的咖啡研磨机都在这场PK赛里了!
No.A01 【 普通手摇磨 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A02 【 HARIO手摇磨MSCS-2TB 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A03 【 Porlex手摇磨 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A04 【 山寨小飞鹰 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A05 【 小鬼齿(改装) 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A06 【 小圆刃(改装) 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A07 【 大飞鹰 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A08 【 皇家富士小 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A09 【 正晃行 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A10 【 BARATZA ENCORE 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A11 【 BARATZA Preciso 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
No.A12 【 小飞马600N 】
A.机型
B.粉型
C.测试项目
声明:本次测试数据仅供大家参考交流使用!