Monthly Archives: 12月 2017

咖啡风味谱中的枫糖浆

世界知名四大咖啡类竞赛

World Barista Championship…

精品咖啡 specialty coffee 咖啡豆品种

周末在家轻松学拉花！

决定咖啡味道的因素

   之前说在影响一杯咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，制作占10…

浆果译文｜《咖啡烘焙师伴侣》第一章：为什么要烘豆子？

翻译前言 《咖啡烘焙师伴侣》一书出版于2014年，作者是在美国拥有两家咖啡烘焙公司的Scott Rao，他从1…

制作咖啡的各种器具及制作原理

浆果译文｜《咖啡烘焙师伴侣》第二章：生豆的化学物质

第二章：生豆的化学物质 作者：Scott Rao 译者：华夏   咖啡生豆乃强硬度、绿色的种子，其成份50…

一杯咖啡数载功 优秀咖啡师的必杀技

作为一个上得比赛，下得咖吧的优秀Barista…

Espresso萃取之Al’s Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso…