人是好色的动物，打还是猴儿的时候留下的习惯——好看的一般都是可以吃的，不好看的一般要小心。
当然世界在变，跟韩国批量生产美女一样，漂亮的食品也通过工业化批量生产出来了，可是更好吃么？到处都是红富士，还有多少人记得那脆脆的国光小苹果的香甜呢。
一个真正的吃货怎么能够只看外表呢？至于咖啡，是用来喝的，不是用来看的。
咖啡生豆：
咖啡生豆的外表区别很大，不能用大小均匀来衡量：
埃塞俄比亚耶加雪菲的特点就是大小豆混杂，味道丰富，分开买就不值钱了；也不能用外表干净来评价，非洲日晒处理的豆子外表不怎么好看的，却因为经过发酵甜度更高；至于最贵的巴拿马瑰夏豆，总觉得像赵本山的鞋拔子脸。
咖啡熟豆：
有一类豆子，日本较多，或深棕或黑，冒着油光，这种油亮的豆子好喝的极少，大部分是用来做奶咖的（油脂能带来更多表面的香气）；而且，稍放几天，油脂挥发，香气丧失，且易腐败。
而有些浅烘的精品咖啡的熟豆看起来就是颜色不均匀，可味道极有可能更有层次感
咖啡机：
很多朋友一说做咖啡，就想着得有一台咖啡机，像星爸爸那种，巨兽一样，呲呲地冒蒸汽，可是，那种意式咖啡机是20世纪初才发明的，是为了应付咖啡馆里的大量制作咖啡的需要，可不是为了好喝。
那些奶咖，百分之八九十成分是牛奶，您是在喝咖啡呢，还是在喝牛奶呢？顶多咖啡味儿的牛奶。
咖啡，还是手冲的清咖好喝。
跳舞拿铁：
是不是看着很好看？可是，喜欢拿铁的人定是同时喜欢牛奶和咖啡的，牛奶和咖啡融合得越充分，味道越好，牛奶奶泡打的越细腻或者说奶泡和牛奶区分越不明显，就越会有浓郁的巧克力口感；而这个，把奶沫、咖啡、牛奶生生分开了。
你就这样让牛奶和咖啡分着？不就跟非要新婚小两口分睡两张床一样么。
拉花：
说到拉花可能要得罪不少人咧，反正，反正，听说国外有个词叫拉花biao……我就一句：拉花好看真的不代表好喝；而且，拉花一气呵成还好，有些还要雕花，甚至３Ｄ雕花，上来后咖啡的温度已经低于最佳饮用温度了；
甚至，某些“咖啡师”为了让拉花更容易，故意用烘焙的比较深，出了油的豆子（油脂的张力让拉花更容易）。
手冲闷蒸：
很多介绍手冲咖啡的视频中，闷蒸时候，也就是第一次少量冲水时候，往往都是一个圆鼓鼓的大鼓包，还慢慢越鼓越大，看着好神奇的说。
鼓包主要是豆子里面的由于烘焙氧化产生的包括二氧化碳气体在热水激发下从豆子中冒出来，气越多越鼓；而烘焙程度越深，豆子越新鲜，气越多。
实际上，如果二氧化碳不能大部分放掉，咖啡喝起来会有烟感，所以咖啡熟豆需要“养豆”才好喝。而且，那些以北欧为代表的花香四溢好喝的豆子都是浅烘的，甚至有些刚刚脱生的临界点，再过了养豆期，往往很难出现那么大只的鼓包。
闷蒸的大鼓包又不是你女票的MM，D罩杯就比A罩杯好？忘掉那鼓包吧，咖啡是喝的，不是看的。
名词解释：养豆-刚烘焙好的咖啡豆由于二氧化碳过多，各种风味无法充分释放，喝起来还有一股烟气味儿，所以豆子并不是越新鲜越好，需要一段时间“排气”，称之为养豆。具体的养豆时间没有非常科学的定义，一般来说浅烘的2~7天。
咖灰师：（彩蛋）
其实谁不喜欢做咖啡的帅哥靓女呢（想看无码大片的举手），叔的意思是，能靠颜值吃饭的人谁卖咖啡啊，男的卖信托理财，女的卖房子，比吭哧吭哧洗杯子冲咖啡数硬币强多了是不啦。
还有，您甭看那些帅哥美女咖啡师表面光鲜，其实背后不定有多苦呢：
不算学习咖啡时候的苦，就算进了吧台，白天各种烫伤，各种试喝到吐，应付各种来踢馆的猥琐老男人（说贫道呢？），晚上咖啡喝多了睡不着，好不容易睡着了做噩梦交不上房租店面被收回……
所以，对咖啡师好一些，甭管颜值高不高，能娶（嫁）就娶（嫁），不能也要多点赞，拉花一定要说“卡哇伊”（忘了前面的），手冲一定要说“好甜好香”，然后一定要拍照（发不发朋友圈您随意），临走前把杯子送回到吧台，再来句“好喝”；然后，最重要的，能点最贵的就点最贵的，别老点浓缩美式什么的。
咖啡师开心了，脸上就会有微笑，微笑比颜值更迷人，您说是不是？
