小编：你在从事咖啡师工作之前是从事什么工作呢?

张：不提也罢，一个国企制造业里的IT运维工程师，主要负责什么PLM啊，CAPP啊，ERP啊，各种数据管理等等，其实有个俗称——网管。哈哈哈哈

小编：自我介绍下吧。

张：我叫张奇 实我平凡的不能再平凡了，大学的时候扛枪，后来为国家和党的事业发展贡献了将近8年的青春（我最美好的时光啊）。然后完成了大多数人的一个小理想，就是开一家属于自己的咖啡馆。现在就是每天在跟一堆豆子和杯具较劲，完败……

小编：请简单描述一下你目前的生活状态。

张：简单的快乐着，杯具，杯具，洗杯具

小编：请问你是如何走上咖啡师这条路的？方便给我们讲一讲其中的故事和经历吗？

张：咖啡是什么？我只知道果汁和奶茶。这是一条不归路，不归路，不归路啊！重要的事情说三遍，至于故事，来店里听我讲吧，我喜欢和你脸儿对脸儿的喷满一拿铁杯的唾沫星子可能还不够。

小编：你最喜欢喝哪种咖啡？

张：好吧，好好说。咖啡，好喝的我都喜欢。请给我一杯美式拉个郁金香，谢谢！

小编：你是如何理解精品咖啡这个含义的呢？  

张：精品咖啡？只要是用心做的咖啡，再不喜欢喝也要飙着泪花喝完的一杯奶茶。

小编：你最喜欢的咖啡厅是哪家？ 

张：当然是我自己家，Faith cafe。北京市东城区鼓楼东大街草厂胡同37号！广告时间…

小编：是什么让你所制作的咖啡与众不同？ 

张：因为是我做的，所以与众不同！

小编：咖啡对你来说是什么？ 

张：好大的一个问题，那我就往小了说吧。咖啡就是咖啡而已，就好像可乐就是可乐，还能是花生油吗？我好像有点矫情…哈哈

小编：对于胃不好，不宜喝太酸苦的咖啡的人来说，可否加牛奶调和手冲咖啡？

张：胃不好的喝胃药！回头找个制药厂，问问未来能不能生产出耶加味儿的冲剂，指定使用杯测碗冲服药效加倍！

小编：如何萃取最纯粹咖啡豆子的味道？你做咖啡的理念是什么呢？

张：把杯测碗里的胃药过滤掉，出来的就是最纯粹的。至于理念，用心做好每一杯咖啡。

小编：在开店期间组织过什么咖啡类的活动呢？

张：在这半年对中我们有幸得到了胡颖从日本蘭馆带来的21支豆子包括杯测冠军和烘焙冠军的，当时就举办了一次杯测加品鉴的活动，在经过各种方式的萃取后，让我们了解到日本对待咖啡的烘焙态度。后来又找到了一些红酒处理方式的咖啡生豆，在经过烘焙测试后也办了一次品鉴，丰富了一些人对红酒处理咖啡的概念。当我得知很多人对肯尼亚都有些偏见的时候，我们寻找了6支不同的肯尼亚进行了一次杯测活动，参加活动的人都对肯尼亚有了新的不同理解。最近的一次活动正好刚刚报完名，我们寻找到了7支各大洲不同产地的具有一定代表性的豆子，希望在出品后能到一些专业人士宝贵的意见，提高我们的出品质量。

最后，我们无法让每一位顾客都爱上咖啡，但我们希望每一位从店里走出去的顾客都可以第二次、第三次、更多次的再进入到精品咖啡馆，让更多的人爱上咖啡，爱上精品咖啡。

小编：请说一下您对生活的理解？可以的话，请描述一下您喜欢/向往的一种生活方式。

张：生活就是跟自己较劲。我向往的生活就是房东哪天喝多了把这房送我。

小编：除了做咖啡，生活中的你还有其他别的爱好吗？

张：铲屎官，算爱好吧？其实喜欢汽车，当初辞职差点就跟汽车打交道去了。

小编：今天的采访就到这了感谢大家阅读。

张：再会。