这次将讨论一个咖啡馆最重要的支柱之一：咖啡师！

1 喜欢咖啡就去做咖啡师吧

同大多数人小时候一样，我曾经问过我妈妈当我长达了会干什么？我确信任何人的母亲（包括我的母亲）都不会对孩子说：你长达了就当一名咖啡师吧！

我不禁感到沮丧的是，现在大多数的人仍然反对选择传统职业（如银行职员、教师、医生…）之外的职业。努力学习，考上大学，然后成为一名律师或医生，如此一代一代的循环下去。而许多的工作仅仅被当做简单的兼职，作为一名咖啡师就是这样的，因为它不是一个传统的职业选择。

2 咖啡师只能当做一份兼职工作？

纵观我在咖啡馆的职业生涯，见过无数有才华的咖啡师在毕业之后不得不收起了他们的围裙。对于为什么离开，他们大多给了我同样的理由：“要找一份符合职业规划待遇更好的全职工作”。我们的文化让我们习惯了随大流，而不是自己的内心，但你可能会在那些匆匆人群中感到孤独。

对于年轻一代还是要面临金钱的压力而做着毫无激情的工作，我感到很惊讶。当然，我们可以通过去走一条很少人走过的路，同时得到金钱和幸福。当我说我是一名咖啡师的时候我并不孤独，咖啡是我所有的激情和毕生事业。

3 咖啡师在职业发展中有多种选择

咖啡师往往被局限认为是一个咖啡馆的工作职务。不幸的是，大多数人并没有意识到，咖啡师还有许多其他方式可以在这个行业内进行探索。烘焙、培训、管理或经营咖啡业务、咖啡比赛、裁判或咖啡质量品鉴分级咖啡师…

咖啡师在咖啡行业变换职位，在我看来没有什么不同。有的咖啡师可能很少时间待在吧台里，他们更多的时间在做咖啡杯测，将新鲜的咖啡豆运送到咖啡厅。无论如何，他们是值得作为咖啡师的荣誉的，因为它是接下来咖啡旅程的开始。

4 咖啡师处在一个十分重要的位置

“咖啡师”的价值和意义已经有显著的改变了，咖啡师不仅仅是一个提供咖啡的人，只有真正懂得咖啡冲泡的人才配得上咖啡师的称号。

咖啡师作为连接咖啡和消费者的纽带，对消费者的购买决策有着重大影响。不只是消费者，对通过咖啡采购来改变贫困农村地区的生活也有重大作用。当咖啡师知道他们所用的咖啡能可持续发展，能鼓舞到咖啡种植户，他们可能是自豪地代表了咖啡生产者的利益。

咖啡师应确保消费者获得的咖啡产品处于最佳状态，这种责任需要一些经验，但更重要的是激情。咖啡师的手艺就是他们最大的砝码，正如你在世界咖啡师锦标赛以及咖啡大师比赛看到的一样，他们与消费者的接触实际上可以改变消费者对咖啡和咖啡行业的态度。

随着越来越多的咖啡师开始扮演咖啡大使的角色，积极与消费者进行沟通，咖啡产业和消费者将继续转向一个更合乎道德、可持续、“专业”的模式，这样将使从咖啡种植到咖啡制作的各方受益颇多。