观众可在2011广州咖啡博览会上体验“头啖汤” 

      “意大利制造”重要象征之一的意式特浓咖啡espresso, 被视作“咖啡之魂”，被全球咖啡产业专业人士和爱好者所追捧。 由意大利Absis 咖啡咨询公司携手意大利两大espresso行业协会共同推出的“Caffè Italia意式特浓咖啡推广展区”，将在今年11月份的广州咖啡博览会上盛大开幕。首次登陆中国的Caffè Italia将会为中国咖啡市场带来什么呢？为此，广州咖啡博览会采访了Absis咖啡咨询公司的总经理，同时也是国际咖啡品鉴学院资深讲师的卡洛•奥迪罗（Carlo Odello）先生。

 

广州咖啡博览会: Caffè Italia意式咖啡体验区的功能主要有哪些？ 

 

      卡洛•奥迪罗：CaffèItalia意式咖啡体验区是意大利espresso特浓咖啡全球推广的一个权威平台，首先是向全球消费者传递一个重要信息，就是究竟什么样的咖啡才是真正的意式espresso。今年11月份广州咖啡博览会上的CaffèItalia意式咖啡体验区，所有参与品尝的人都将被视作专业的意式espresso品鉴师，每个人都将在我们提供的专业品鉴卡上把他们体验到的感受用文字记录下来，这些记录出来的信息非常重要。这个品鉴卡是由意大利顶尖的味觉分析咨询机构Centro Studi Assaggiatori —Italian Taster专门制定的。 

 

广州咖啡博览会：什么才是真正的意式特浓咖啡？ 

 

      卡洛•奥迪罗：espresso最早发展于意大利，接着才流传到世界各个角落，所以意式espresso是世界上最传统的浓缩咖啡。从感官角度分析，判断一杯意式浓缩咖啡，我们通常观察它的表面是否漂浮着一层厚厚的呈浅棕到深棕红色的带有茶色光泽细腻质地的泡沫。闻上去有强烈的花香、果香、烤面包以及可可香味。所有这些香味应该能在吞下后持续较长的时间。它的味觉体验应当是：丰富，充实且顺滑的。酸苦完美平衡，无明显涩味。 

广州咖啡博览会：目前意式特浓咖啡在中国市场的推广情况如何？

 

      卡洛•奥迪罗：目前这个市场仍处于咖啡消费的初级阶段，但潜力巨大，充满了商机。我们的使命就是要努力提高大家对意式espresso浓缩咖啡的认识，特别是那些中国产业界的咖啡从业人员。基于这个原因，意大利国际咖啡品尝协会最近在中国出版了一本有关意式浓缩咖啡的专业书籍，叫“意式浓缩咖啡品鉴 Espresso Italiano Tasting”。而对于广州，我坚定不移地相信这里是意式咖啡在中国的一个最佳登陆点。 

 

广州咖啡博览会：对今年的Caffè Italia有什么期待？ 

       

      卡洛•奥迪罗：将在2011广州国际咖啡博览会上举办的Caffè Italia意式咖啡体验活动将是意式espresso特浓咖啡首次登陆中国进行推广，我们期待着为中国的意式咖啡爱好者呈献上一场非同一般的味觉盛宴。这次Caffè Italia意式咖啡体验区得到了意大利咖啡产业界的高度重视，确定将由意大利国际咖啡品尝协会和意大利国家特浓咖啡协会合力支持举办。我们期待着今年11月份在广州与广大的意式咖啡专业人士和爱好者进行互动交流！ 

 

      意式espresso浓缩咖啡体验在中国的“头啖汤”，您可千万别错过品尝，2011广州咖啡博览会期间与您相约。（文/杨运玺）

      (责任编辑：vinden)