老瓦深刻的以为,对一个爱喝咖啡的人来说,住在美国的西北角絶对是很幸福的事。

因为在美国西北角的旧金山,西雅图,和波特兰这里有着一些非常独特的小众咖啡店,这些咖啡店通常有自己烘焙的咖啡豆,用的是和各地咖啡农合作,出处来源相当清楚的公平交易咖啡豆,主打专业小量的烘焙。

当然,这些新一代的咖啡店通常也很著重咖啡师的手艺。

 

波特兰这一家Coava  Coffee
Roasters(读作“ko-vuh”)咖啡店也做得有声有色的。

其实早在2008年,Matt  Higgins
就在自家车库做起Coava,到了2010年一月才开了第一家 Brew Bar。

 

去年,两人开了一个老瓦所见过最漂亮的咖啡馆,并且他们有超过25种咖啡豆接受90 +
公司的额定评测,还开发了一种称为不锈钢Chemex过滤器——通力 ,其表兄的诞生也紧随其后——磁盘 AeroPress。

 

 

从Coava
给出的通力Funnel-a来看,老瓦觉得,这更像聪明杯的咖啡沥干架,一部分自制的啤酒架,和化学实验室的一部分器材,不是嘛?(偷笑)

 


 

值得一说的是这款,通力过滤器的玻璃漏斗内还配备了塞子。

这个塞子将可以控制释放从10秒到3分钟的萃取变量。怎么样?是不是听起来就想去搜一下某宝?(说得好像老瓦推销广告似的)

 

当然,牛逼的还不止是器具,最能拿捏住人心的还是Coava Coffee
Roasters的咖啡。

 

Coava Coffee
Roasters的咖啡,还是属于比较深沉一点的,老瓦是比较偏好这家Coava Coffee
Roasters的咖啡。

反正喝咖啡这档子事和吃饭一样,青菜萝卜各有所好,你要自己试了之后才会知道那一家是比较合你胃口的萝卜。

 

 

这是在Southeast
GrandAvenue上的那家店。对,老瓦当时也是这样说,他看起来太像一间厂房,其实它真的是和别的工厂共用这个空间。

 

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作者:老瓦

来源:公众号【咖啡馆儿】


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