早在1999年，正是因为与巴西精品咖啡协会（BSCA）的合作，得到会员Marcelo Vieira及Silvio Leite（2016巴西CoE首席评审）的支持，George Howell和Susie Spindler开始筹备这一竞赛。第一届最佳巴西生豆竞赛（CoE竞赛前身），在Susie 的领导下，仅在巴西，ACE（卓越咖啡联盟）已经开展了21次的竞赛、为539个庄园授予CoE称号。

确实，ACE内部正在进行一项以替任Susie为目的的交接工作。早在五年以前，Susie就曾经向董事会提出申请，希望能有人替任她的职位，而她继续为董事会担任顾问的角色。在这一过程中，ACE的拍卖网站在CoE2015年巴西日晒组的拍卖中途崩溃，拍卖停止运行了三个小时，如此长的时间而足以让绝大多数参与者放弃竞拍，而这一拍卖却是对于各庄园而言最重要的事情。

当许多批次的生豆因为竞拍者的离去而无人出价，有一位竞拍者留下来了，他就是丸山咖啡的创始人丸山健太郎先生。

对于一间一直以来只拍下CoE前五名的公司，丸山咖啡拍下了2015年CoE巴西日晒组中每一个没有人竞拍的庄园。

丸山咖啡这么做的原因是对ACE项目的一种回馈么？毕竟它以销售CoE的咖啡而著名。丸山健太郎先生本人担任了超过50场的CoE国际评审。可是Kuraikabutoya（丸山咖啡代表，2016日本冲煮大赛季军）使用2015年巴西CoE的冠军豆（Sitio Sao Sebastiao庄园）作为比赛豆，是为了推广CoE么？还是说他们让比赛选手使用CoE的豆子也是一种回馈的方式？

继续日本的主题，我们来说说寿司之神小野二郎。这间米其林三星的寿司小店（Jiro Ono）隐身于东京办公大楼地下室。小野二郎把制作寿司当作是制作艺术品，用绝不妥协的信念和态度对待每一件寿司出品。通常而言是人们最趋之若鹜的是Toro（蓝鳍吞拿鱼鱼腩），这部分通常比其他部位要昂贵许多，但吞拿鱼精瘦的部位往往会被忽视，多少餐厅敢说他们能把最普通的吞拿鱼寿司做得出彩呢？

这篇文章并非试图去称赞CoE咖啡或者争论CoE称号的咖啡是否能赢得冲煮比赛。CoE并不是一个基于营销烟雾弹的品牌，这仅仅是一个非盈利组织尝试去奖励特定年份的特定国家的最好的咖啡的项目。

正如Will Young先生所说的，CoE项目是精品咖啡的先锋，Susie在最开始势单力薄的情况下为推广该项目的推广做出了巨大的贡献。而在现今，有着董事会的支持，有着来自BSCA执行总监对于CoE新纪元这一说法的呼应，全球精品咖啡市场中的关键参与者们都出席2016巴西CoE以表支持，我们可以知道Susie Spindler的传奇会被传承下去。

2016这一年ACE提升并维护了它的拍卖平台，重新组建了董事会并重新组织起CoE的各大参与国。在2017年，除了危地马拉、洪都拉斯、哥斯达黎加，你会看到CoE哥伦比亚、萨瓦尔多、尼加拉瓜、墨西哥、布隆迪、卢旺达的回归，当然，还有永远也不能忘记CoE巴西（尤其是日晒）。