华润创业于9月1日更名华润啤酒，旗下太平洋咖啡命运不自主，品牌被转手。现今，其竞品除连锁店、预包装品牌还包括国内茶馆和茶吧等，这点在星巴克进军茶市场，设立“星巴克茶吧”打造“高端茶文化”方面已可得到立体预兆。
开一家咖啡店，应是每个女人心中的梦想。一边旅行，一边工作，累了回到那个拐角的咖啡吧，慵懒的听着舒缓的音乐。
当梦想照进现实，实际的情况是，走到咖啡馆门口看店面是否干净，招牌的灯是否都亮着，音乐的音量是否合适，猫咪的体毛是否掉到桌子上没打扫，窗户是否需要遮阳又是否一尘不染，进来的客人对咖啡吧的评价怎么样，今天的库存是否够了，服务员说话洗刷的声音能都小点，他还能待多久，今日营收又是多少。
近日，华润创业更名，作为华润集团旗下惟一的咖啡品牌太平洋咖啡被转手。太平洋咖啡CEO蓝屹表示，太平洋咖啡被转手并不会影响它坚持跨界谋新的原则。未来还将不断在发展模式上创新，高校、书店以及企业公司都会是太平洋咖啡青睐的合作伙伴。
与企业跨界合作可以算得上是太平洋咖啡在中国的首创。2012年太平洋咖啡在国内率先推出“咖啡银行”，在银行营业厅一侧设立咖啡店，让顾客在等候办理银行业务的同时，可移步到咖啡店翻看杂志，品尝现磨咖啡，或与私人财富顾问畅谈投资理财计划。
太平洋咖啡的咖啡银行首先是在华润集团旗下的华润银行进行。随着首次合作的成功，太平洋咖啡又开始在医院试水。蓝屹表示，可以从三方面认定医院咖啡的可行性。首先，到医院看病的人更需要的是干净、健康的餐饮；其次，病人往往是有人陪同前去的，咖啡店正好给了这些陪同人员一个栖身之所；再次，医生和护士也是咖啡的有效客群。
今年9月13日，太平洋咖啡上海杉达大学店正式开业，这是太平洋咖啡在国内首家开设于高校内的咖啡店。太平洋咖啡还与中信出版集团合作，在全国25家咖啡店内设立了“中信书苑”，免费向到店顾客提供高品质书籍的阅览空间。
今年5月，太平洋咖啡与办公空间解决方案供应商雷格斯合作，正式推出“商务+咖啡”业务，为企业客户提供产业链供应、咖啡厅设计等一站式解决方案。
蓝屹介绍，太平洋咖啡的企业咖啡业务是于1995年在香港最先开设。目的是为商业机构及餐饮业务提供一条龙的专业咖啡服务。在中国内地太平洋咖啡的企业咖啡业务主要面向商业客户、企业客户和个人客户。
“对于有开店打算的商家，太平洋咖啡不但会为客户提供先进的设备和优质的原料，还会提供整体的设计及规划，帮助他们进行实体店操作的培训，通过专业的售后服务，提升客户的盈利能力；对于企业客户，太平洋咖啡会根据客户的需求提供各大进口品牌咖啡设备的售卖和租赁，以及不同价位咖啡豆、茶等原料，此外，客户还可以参与太平洋咖啡的咖啡沙龙和咖啡课堂。
在业内人士看来，太平洋咖啡的企业咖啡模式，不仅让太平洋咖啡在激烈的行业竞争中保有优势，同时也给咖啡厅的产业链延伸提供了新的思路。
三年前太平洋咖啡推出了胶囊咖啡机，在香港及澳门的银行、酒店、公寓等企业客户中进行推广，获得了很好的市场回馈。
“企业咖啡服务有广阔的市场，我们优于星巴克和COSTA率先在市场上推出胶囊咖啡机，要将先发优势变成真正的市场优势、盈利优势。”蓝屹说道，对于胶囊咖啡机，太平洋咖啡有着不小的期待。
咖啡行业整体依然处于高速发展阶段，但竞争也日渐激烈。蓝屹多次提到，太平洋咖啡的竞争优势之一就是把企业咖啡业务作为重要板块的一、二、三战略。
“一”是指太平洋咖啡拥有的是一个强大的、具有组织能力的后台支持系统；“二”是指两个战场，即中国内地市场和香港海外市场。“三”是指三个战略，即太平洋咖啡拥有的“三驾马车”：第一架是太平洋咖啡零售业务——太平洋咖啡直营店；第二驾是企业咖啡服务业务；第三驾则是特许经营业务。
蓝屹认为，把企业咖啡业务认定为太平洋咖啡发展的重要战略之一，是结合中国内地市场商业、企业客户的多元化需求而制定的。未来会继续坚持此战略。而适应性和差异性是太平洋咖啡发展必须思考的问题。
在蓝屹看来，太平洋咖啡的跨界，准确的利用了资源匹配、消费群体一致以及品牌非竞争性等适合跨界的特点，最终实现合作互补的品牌叠加效益。
往日欲做内地咖啡巨头的太平洋咖啡的竞争对手将不只是星巴克和麦咖啡，还有Costa、猫屎、咖啡陪你、漫咖啡、LavazzaSolocafé等连锁咖啡店品牌；另外还包括预包装品牌包括雀巢、乔雅、雅哈、伯朗、火咖、悠诗诗、意利等，以及国内的茶馆和茶吧。这点在星巴克于2012年收购专业散茶零售商Teavana和在2015年进军茶市场，设立“星巴克茶吧”打造其“高端茶文化”方面可以得到很立体的预兆。
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来源：公众号【餐饮O2O】
