虽然写过的咖啡店众多，有些店也是再访好多次，不过跟店家熟悉可能一隻手手指就可以数得出来，台南斗侍咖啡虽然先前只去过两次，不过两次的见面，却让人感觉好像认识很久一样。

用独特的方式经营斗侍咖啡的Squda，因为一些原因结束营业，前阵子看他说准备再复出的消息，没想到老王Squda的众多乡亲，都是准备前来朝圣，趁著到高雄也不知道去那好时，就把斗侍排进来，目前刚开店，请先电话预约，不然可能会扑空。

新店名叫「再斗侍咖啡」不过店名是什麽不是太重要XD，重点是可以再喝到老王的咖啡，再斗侍的经营方式比斗侍时期更进化了，提供了更多不同享用咖啡的模式。

 

再斗侍的位置在北园街的巷弄内，详细位置在长荣路地下道附近，汽车开不进去的巷子，这附近的房子许多都有重新整理过，而再斗侍的外观特别显眼，不用怕会错过。

再斗侍是两楼半的房子，原本是老王的学妹经营二楼的住宿空间，一楼空下来就问老王是否有意来此开店，在评估了之后，老王决定在此落脚，再斗侍诞生，在整理一楼时有许多的趣事，有兴趣的就找老王听这段故事。

一楼的空间其实座位数也不多，不过整体的空间比过去大上许多，虽然有吧台座位，不过在这儿，不用坐在吧台也可以看老王冲咖啡。

一楼的设计没有太大的突破，比较特别的就老王这次挑的椅子都很有设计感，而且耐久坐不会让人坐不久。

在店内老王还弄个寄物柜，为的让来喝咖啡的人，可以把随身物品放在裡面，不用有太多的拘束。

在顶楼还有位置，不过此时夏天不适合坐在这儿，因为实在太热了，冬天坐在这儿喝咖啡，应该不赖。

店内摆了张老旧理髮椅，六年级以前的应该都有坐在上面理髮过，这是店内的王位，我也最喜欢这个位置，随著太阳位置变化，呈现出不同的光影，非常漂亮。

这次有menu，不过对我们来说意义不大，一切都交给老王处理就好。

 

虽然现在店可以容纳比较多的客人，不过来这儿也是一样要等待，老王还是会一组一组慢慢服务客人。

 

一开始先来个三合一，利用三台BONAVITA咖啡机，使用同一支豆子，煮出浅、中、深三种烘焙程度的咖啡，这天喝到的豆子是衣索匹亚水洗西达摩，浅焙的部分带点酸味，个人是最喜欢中烘焙，在供应时间内，是可以无限畅饮，喝到饱啦XD

 

三种烘焙程度咖啡不要全喝完，倒在同一杯，可以喝出不同程度的味道，在一般的咖啡，一定没机会这样喝的。

另外再附上一颗蜂鸣工作室做的马拉露蜜庄园巧克力，可以搭配深焙咖啡食用，可以导引出不同的味道。

 

三杯黄汤下肚，老王再出招，同样是衣索匹亚的豆子，这杯也是三种烘焙程度，只是是冰的，冰的跟热的口感就有差，没有热咖啡那麽的强烈，比较温和。

 

 

喜欢假掰的老王，这次弄了个Table Service，也就是桌边冲煮服务，不过要怎麽做桌冲，老王把在医院会看到的配药推车拿来改装，不透光的玻璃瓶是装豆子，所以不管是坐在那边，老王会推著推车出来卖药XD，边冲边介绍咖啡。

肯亚 AB TOP，老王很机车的故意给我黑杯子加杯盘，让我不好拍照。果香味道明显，层次也蛮丰富的，尾韵强。

 

天气炎热第二支是冰冲，豆子是衣索比亚Level up日晒耶加丹奇梦，
老王喜欢用不同的杯子来装咖啡，不同的杯子可以引导出不出的风味，这支果酸味够，我喜欢。

第三支哥伦比亚阿尔卑斯庄园马厩系列，是做冰冲，不过老王在不倒翁杯中放了个大冰块，可以喝大口一点，同时感受温、冰的口感，咖啡味道的层次更多了。

 

这是第五支，在这之前有个分享杯忘记拍，已经忘记这支的豆子，喝到这个时候，已经有点茫了。一行五个人，喝完后桌上是一大堆空杯子。

 

最后用一杯拿铁来收尾，老王说他不是拉花派，所以只有这简单的样式，奶泡的部分厚实，奶香的口感偏重于咖啡，虽然我喜欢咖啡味道较重，不过这杯却也不会让我不爱。

 

 

这次在再斗侍咖啡，又是三个多小时的快乐时光，老王基本上是个非常健谈的人，在店内随时都有欢笑声，就算是不同组的客人，也会因为聊天的话题而搭上线，来到这儿就是用比较轻鬆的方式来喝咖啡，没有什麽压力，一切就是这麽的自然，期待下次再见面。

 

 

再斗侍咖啡

电话：0988162298

地址：台南市北区北园街87巷141弄1号

营业时间：13:00~21:00 周二休

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原文出自：克丽玛咖啡馆联盟
原文作者：Morris
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