“ 我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。 ” 这句咖啡文化的经典写照说的其实是法国。法国人喝咖啡讲究环境和情调，慢慢地品、细细地尝，读书看报，高谈阔论，一 “ 泡 ” 就是大半天。没有人认为这是在挥霍时间，他们更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧的火光，就是在这种环境中诞生的。

　　而 1971 年诞生在西雅图的星巴克制作的是意大利咖啡，再加一点美国式的百无禁忌。意大利咖啡艾斯布瑞章 ( 功夫咖啡 ) 的特色，就是一个 “ 快 ” 宇：做得快 —— 不超过十秒钟 ( 星巴克是 20 秒 ) ，喝得也快。意大利街上到处可见叫做 BAR 的咖啡小店贩卖咖啡，供人站着喝。实际上星巴克的经营理念也体现了这种咖啡文化 ——“ 第三个好去处 ” ，而不是法国人的非此 ( 家 ) 即彼 ( 咖啡馆 ) 。