嘿嘿..历经两次大赛的失败
第三届终于拿到绵羊组优胜(不过比起野郎组,恐龙组的诸位绵羊组优胜算是普通的啦!)
尽管如此还是把这次复决赛的一些心得写出来

复赛用肯亚M+的豆子　先前炒了不少尼加　秘鲁　哥大高山等豆
都是烘到类似的烘焙度　所以算是蛮亲切的烘焙度
我的策略是这焙度可以把脂感突显出来　
所以用水温85度　水柱小小中中中中的水柱做慢慢滴下来　让粉层慢慢往上发展
因此粉层直有发到滤杯的2/3
这做法可以把苦甜与脂感表现出来　但是相对的涩感就容易出现
想说这样冲应该蛮安全的..有机会进入决赛

决赛没有事先想好策略　因为没想到会进入决赛
好在在台下与几味选手闲聊　聊到要如何应对决赛豆
大家的共识是用90度　小水柱冲
由于决赛豆量才12g所以我先用小水柱稍微浸湿咖啡大约10s
接着用小水柱慢慢冲　直到快到150c.c.时
低下头来看滴出来的咖啡颜色
看到很淡时　赶快移开滤杯
冲出来味道果然浓郁　不过舌尖纸浆涩很重