1.下层壶注入清水,须低于气压阀.

2.放入漏斗, 填满咖啡粉, 稍高于壶口.

3.上下层栓紧,至于火源上以中小火煮.

4.煮至有水沸声,立即熄火,并移出火源.

5.以汤匙调合浓度, 趁热享用.

秘诀:

* 新购摩卡壶使用前,至少先煮过三次倒掉.

* Espresso标准:8公克粉煮出35至40cc.

* 建议使用阿拉比卡种咖啡豆(Arabica).

* 除水及咖啡粉以外,不要煮其它粉及液体.

* 使用未煮沸的水, 最好是纯水.

* 下层壶没装水,千万不要空煮.

* 下层壶过多的水会使咖啡溢出上层.

* 装填咖啡粉时,切勿压挤.

* 为避免烧坏表面及手把,火源须集中且勿超出壶底 面积.

* 开始以中火煮,有咖啡流出时,改用小火让咖啡慢慢释出.

到有水沸声时,务必马上将摩卡壶自火源移出.

* 咖啡杯使用前,先烫热水,可保咖啡温度.

* 摩卡壶未变冷时,千万不可拆卸及清洗,以免烫伤.

* 使用1或2号细研磨的咖啡粉. (因磨豆机而异)

* 尽量只用清水冲洗,或用中性清洁剂清洗.

* 不使用时,磨卡壶需保持干燥.

* 橡皮垫圈硬化时,须马上更换. (上下壶栓紧煮时,接合处有泄气现象)

* 收藏摩卡壶时,上下壶勿栓紧或取下橡皮垫圈.

* 上壶底滤网有阻塞时,需取下用针清理咖啡渣.

* 已研磨咖啡粉,尽早使用,或使用保鲜罐.