奋战了这支壶一个礼拜不到...
却觉得自己的所知已经可以写成一篇略完整的文章~
因此赶紧上来整理自己的思绪...
一方面可以帮助和我一样的人....
另外一方面呢,也可以让大家指正我的错误...

我准备以统合的方式来讲这支壶~Brikka(4Cup)
由煮咖啡的控制,摩卡壶会漏的问题,和火炉大小来说明~
因为目前为止,功力尚未无法到达合一的境界~
所以,我只能由以下的统合来说明我的心得啰~

就硬件来说,这支壶十分难以驾驭....
对于我降的初学者而言,真的属于十分吃力的机种
为什么这么说呢!?..因为他会让你感觉到吃惊...!!
对于初学者的用语...应该称为"惧怕"较为恰当.....

没错,该型号他上面配有一个聚压阀(很简单的设计)...
因此在咖啡经由下壶萃取出的时候...蒸气往上升...
这个聚压阀会突然的抠抠叫,发出怪生,乱跳..等现象..
通常,初学者会很紧张,如果又刚好连接着下一个步骤
那就真的就完蛋了 ---> 把火熄灭
(原因是因为这次的喷发是骗人的啦....^^|||,现在把火关掉等于白搭了,而且就我的经验,如果再开火继续煮的话,会有很奇怪的味道.....)

是的,就我的观察而言,我不知道别的摩卡壶怎样啦....
这只壶会有两次喷发的时机
第一次是流一些浓稠度较高的咖啡出来
过了许久(依照火侯的控制)...第二次便会很平顺的流出~
这个时候还是根据我的观察....不要一下子把火关掉~(可以关小)
等你确定你看到他真的顺畅流出了...才关掉火....
因为像我属于猴急型的,一看到流了一小堆出来...
马上把火关掉,结果他真的很给面子,马上停掉......^^|||
如果再继续开火的话,就跟我上面说的一样..咖啡会..嗯...
所以大家在煮的时候,千万要从容不迫一点...
要感觉自己变成高手了,降自己就会变成高手..(自我催眠法~)

学习目标1:能一次把咖啡煮完成,且避免以上情况..

接下来来讲一下这支壶会漏的问题...
根据我依照大师的指点...现在这个问题已经获得解决...
要素有三....
一.千万要保持咖啡槽边缘的干净,不可有一丝咖啡粉...
二.千万要确定上壶下方的塑料圈的干净,很重要......
三.这点先暂时保密...有了以上两点,应该可以暂保平安...

学习目标2:能确保煮咖啡的过程,不会有漏液的现象发生

接下来,火侯的控制呢~这个部分就比较麻烦一点....
我有接收到两个版本,但是我只试过一个版本...
[第一种版本]
以大火直接萃取到底,第一次喷发的时候仍然以大火伺候...
到有顺畅流出的迹象后,将火完全关掉即可.....
剩下的蒸气以足够将剩余的咖啡萃取出...
[第二种版本]
以中小火伺候,根据说明,是为了避免大火直接加热,壶内的空气会比水快变成蒸气,萃取温度会过低(约60度)的现象....
以中小火,会使壶内空气慢慢升华,且一方面水会慢慢的滚
最后两者的蒸气会在一个比较短的时间差内同时发生...
降的萃取温度刚好大约在80~90度左右.....
使用时机一开始中小火,至第一次喷发后转小火...
至第二次喷发后,一样将火熄掉....

学习目标三:咖啡不会无缘无故跑出焦味

我是使用第一种版本,而且我发现一个现象....
如果煮出来的咖啡会有焦味..先排掉咖啡粉也许本身具有焦味...是因为...
根据我的经验,对啦,还是一样根据我的经验....^^"""
[第一]火太大,且直接正对着下壶中间,水一但滚了,会直接冲上去,会造成过分萃取吧,可将火移至下壶非中心地方~
[第二]咖啡与水量的搭配...这个地方我还不知道怎么拿捏...不过我猜这样也会导致焦味产生.....
[第三]聚压阀的关系,这是我自己的小发现....
有时候其实咖啡已经上来到上壶了,只差一点点就会喷发
但是他就是久久不喷发,导致他在上壶管子里继续受到下面的蒸气加热,慢慢产生焦味,这是我的推测...
我的解决方法是,你大概会知道第二次喷发是什么时候...
只要再那时间的附近,用一支长一点的东西稍微去动一下聚压阀...然后他就会开始喷出来了...

以上就是我把玩Brikka一个礼拜以来的心得...
请大家多多指教,或交我更正确的观念...*^^*
学习目标呢是我自己本人对自己的要求啦......
只是想提供给跟我一样是新手的人......