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*作者:constance. AL. Adolf *
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前言
BRIKKA是一支跳脱传统的摩卡壶
各种改良的设计让咖啡玩家爱不释手
但却没有人教导正确使用的方法
使得大家对BRIKKA又爱又怕
在这里，我们野人献曝的提供一系列文章
文中作者都是用BRIKKA --- 史上最难搞的4人壶
希望能提供大家一些帮助
也欢迎大家有任何问题不吝指教
这系列文章共有四篇
(1)结构分析、
(2)保养维护、
(3)完全不漏水、
(4)火力控制及操作小技巧
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摩卡壶Brikka究极攻略(1) --- 结构分析
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BRIKKA为BIALETTI这家公司出产的旗舰摩卡壶
BRIKKA是铝壶
为什么这款型号会采用铝材质
我们可以回观BIALETTI的型号
发现它是由MOKA EXPRESS演化而来的
MOKA EXPRESS是一支非常古老的八角壶
也是使用摩卡壶最佳的入门型号
因为人们相信八角壶的火力集中
加上当时技术成本问题(现在还是)
所以用铝挤形制造
也就是这几款形号为何如此便宜的原因
但是铝制品用完后一定要马上擦干
否则在氧化后会有一点一点的痕迹
非常难擦掉 --- 这是我们觉得BRIKKA唯一美中不足的地方
当拿到这款摩卡壶
我们可以很清楚的看见与一般摩卡壶最大的不同
就是在上壶咖啡出口端增加一块圆形配重
一般摩卡壶出咖啡时, 此处并无压力反制
所以壶内压力相对没有这么大
而BRIKKA壶内的压力造成了二种结果
1.世界上号称唯一可以做出crema的摩卡壶
2.压力非常大, 也是世界上最难锁紧的摩卡壶 --- 尤其四人份这款
再细观上壶底部滤网的橡皮垫圈, BRIKKA在两面多了凹痕
粉槽部分也在2002年改款
原先铝制的粉槽改为不锈钢制造, 口径也变小
粉槽下方再加上一层橡皮垫圈
观察这一切的同时
我们彷佛看见BRIKKA冷冷的在告诉我们
--- 我是一支难搞的壶
一支精密已经超过传统的摩卡壶
所以我们虽然是以BRIKKA为名
但是在征服BRIKKA以后
我们发现其它的摩卡壶竟是如此简单
也可以提供一般摩卡壶使用者作为参考
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