一杯好咖啡的條件為選購品質好的生豆、加上熟練的烘焙技術和沖泡技術。如果喜愛喝混合豆的話，或許再加上blend的技巧。好品質的生豆可以說是一杯好咖啡的基礎，品質不佳的生豆絕不可能透過烘焙或是沖泡技術而弄出一杯好咖啡。
目前自家烘焙咖啡豆的工具，大部份都是用家庭式爆米花機，最簡單的用炒菜鍋或是烤箱。有些人則以細網目的油鍋用撈取器另外設計成簡易烘焙器。這些器具各有優缺點。選擇依據為考慮個人的經濟，材料取得的難易，操作上之方便，烘焙時間之長短，對環境的影嚮，以及烘焙出咖啡豆的品質等。
有一具很簡單的咖啡烘焙器，價錢視材料品質不同而在100-500元之間。這器具配合熟練的烘焙動作，可以烘焙出相當具水準的烘焙豆。只要妥善使用，其壽命可達一年以上。不只經濟實惠，又能享受到高品質的咖啡，還能學到掌控烘焙咖啡豆的要點。缺點為咖啡皮屑四處飛散，烘焙結束必須花時間清理。
簡易烘焙器製作法：
到五金店買二個細網目的油鍋用撈取器(直徑約15公分，有二個彎角，單層網，雙層網雖比較耐用，卻增加不少重量，很費力氣。每個約五十元)。
將二個網具的開口相對，以細白鐵絲將相對的彎角給綁起來，不要綁太緊，方便打開。做成一個上下都是半圓，可以打開，有握柄的簡易烘焙器。
自家烘焙咖啡豆必備用具：
1.烘焙器。2.單座或雙座瓦斯爐。3.電風扇。4.金屬製淺底泠卻盤。5.防熱手套(一般防熱手套用久後，指頭部份易溶化，會傷到手指。套上雙層綿手套的效果不錯)。
開始烘焙：
１．將100-300公克咖啡生豆裝入烘焙器內。
２．打開瓦斯爐，使用中火或中小火。
３．烘焙器的底部與火頭的最高點距離為6-10公分，視火之大小而調整高度。
４．搖動烘焙器之方式：a.雙手套上手套，保護雙手免於燙傷。這點很重要。b.握住把柄，以柄為軸線，使網器部份的二邊以上下方式來回轉動。由於容易手酸，最好練慣雙手對換功夫。直到烘焙完成，其間都不要停。
５．烘焙過程中，注意觀察烘焙器內咖啡豆色澤和氣味的變化。開始烘焙時，聞得到生豆的腥味，5-7分鐘後出現如炒花生豆的香味，色澤亦明顯變成肉桂色，9-11分鐘出現第一次聲爆，大量銀皮四處飄出，11-14分鐘後第二次聲爆。第一爆聲低沈而長，第二爆聲尖脆而短。第二聲爆出現之前與後為烘焙完成之決定因子。若要肉桂色的淺焙，在第一聲爆結束後，第二爆未出現前(之間可能不到一分鐘，也可能接著出現，或是間隔2-4分鐘)，結束烘焙。若要深焙，則在第二爆出現數秒後，聲音轉急時結束烘焙。
６．烘焙完成，關瓦斯，迅速將豆子倒進泠卻盤，並打開電風扇進行泠卻工作。
自家烘焙咖啡豆的幾個要點：
１．轉動烘焙器的雙手必須練得很熟練，換手動作必須很自然流暢
２．注意觀察咖啡豆的色澤和氣味變化。
３．注意看和聽第一爆和第二爆之進行及其不同。
４．烘焙進行中，不能暫停。否則會產生燒焦後果，形成苦焦味。
５．注意爐火的最高點與烘焙器底部之距離，爐火碰觸到底部，會使咖啡豆產生焦火味。
６．烘焙結束，必須馬上倒出用電風扇泠卻。
７．烘焙進行中，直到將烘焙好的豆子倒進泠卻盤，其間都要不停的轉動烘焙器。只要稍停半秒鐘，就會將部份豆子燒焦。
８．練熟之後，有機會烘焙出色澤和香味達到完美境界的咖啡豆，而且少有焦味。
９．上面步驟中關於豆子的變化，提到第一爆與第二爆及氣味之變化的時間只供參考，其速度之快慢因火力、爐火的最高點與烘焙器底部之距離、轉動烘焙器之速度等不同而變化。
１０．由於這種烘焙方式使豆子在烘焙器內不停跳動，每粒豆子的色澤會很均勻。訣竅在轉動烘焙器的動作要穩定，並且体會豆子在烘焙器內的跳動。↑
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