喝茶有“茶道”并不稀奇，但喝咖啡有“咖啡道”喜爱喝咖啡的人来说，可就是一个新鲜的名词了。进驻台湾的日本最大的连锁咖啡店------真珈琲馆，正是以推动“珈琲道”文化为其主要努力的目标之一。
　　何谓“珈琲道”？以台湾喜好喝咖啡的族群而言，真正能够品评咖啡的真味者，毕竟属于咖啡族里的一小部分，用来杀时间、洽谈公务或与三两好友沉醉于咖啡馆气氛的，还是占大多数。因此，空间咖啡的冲泡方式、味道如何，相信大部分的咖啡族并不太了解，也不太了解，也不太在意。其实，所谓的“珈琲道”即是讲究“正确饮用咖啡的方法”。“真锅珈琲馆”的创办人真锅国雄先生，早自1970年就开始研究饮用咖啡的正确方法。从咖啡豆的属性、霜培、选择、烘焙、研磨、萃取、搭配到冲泡技术，都是经由其丰富的经验累积与试验淬炼之后，才逐渐发展出其独有的“珈琲道”文化。
　　“真锅珈琲馆”在日本本土已经经营了20余年，拥有430家连锁店后，才将触角伸至到海外，以台湾正是其在海外的第一个选择，但日本总公司仅做技术上的转移、支援，在台湾当地的行销管理经营等事宜，则是由“国际商联”全部统筹。目前，台湾已有28家“真锅珈琲馆”分布天北中南各县市，而且加盟的业主仍在持续增加中。
　　在兼顾咖啡馆气氛与“珈琲道”的经营理念上，“真锅珈琲馆”无论是在外观、内部陈设、服务态度、餐饮技术上，都有与其他咖啡馆不同的表现。
　　从外观到内部“真锅珈琲馆”的标准色，是一种带有生机的绿。这种“绿”代表着自然办的植物，隐含着“咖啡豆”是来自“植物果实”的意象。借由此种意涵，让消费者在品尝咖啡的美味之际，也能油然而生其与自然亲近的情感来，店里的桌椅，也在人类与自然能共融的企盼下，大量采用原木。每一家“真锅珈琲馆”的内部设计，在一家盟之初，即由该店将磁面图交付日本：“真锅珈琲馆”，的设计师做大部而统一的配置设计，其余细部再由“国际商联”依据该店特殊的环境结构加以修改，所以全省的“真锅珈琲馆”在“欢迎光临 ”的轻语中，日式那种服务至上的作风即能让你马上感觉到。明亮洁净的空间规划。也一改一往咖啡馆予人幽暗的印象。在动线的处理上，“真锅珈琲馆”都以服务人员的视线能照应到每位人门的顾客。为最重要的考虑，而吧台的设计，则是为了让顾客欣赏到咖啡的技术，所以在桌面及坐椅高度的设计上，也有异于一般内场与外场壁垒分明的咖啡馆吧台，令人不自觉得产生与其亲近之感。
　　“真锅珈琲馆”内外包装都以明朗清爽为视觉诉求，除了接近自然的绿色与原木色之外，整体窨与自然光的关系也分外密切。大片的透明下班使临街的自然光延伸至室内，让全室呈现“干净”的味道，无形中也扩宽了客层不仅适合家庭、朋友聚会，对于洽谈公事也是个好处所，不啻重新界定了“咖啡馆”的休闲功能。
　　引进“真锅珈琲馆”的“国际商联”表示，希望借着“真锅”的出现，能带给台湾消费者较讥的咖啡饮用文化，除了咖啡的“四味一香”之外，也能真正了解到咖啡文化与饮用礼仪，并感受到人类承受大地恩赐的一股情怀。