Monthly Archives: 12月 2017

浅谈烘焙缺陷

咖啡金杯萃取理论-1.萃取的概念，原理及方式

萃取（Extraction…

做手冲咖啡，”技术”有多重要？

咖啡萃取理论-2.金杯准则

咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓“Gold cup&#8221…

《味觉猎人与咖啡》｜嗅觉、触觉在咖啡品鉴中的作用

咖啡萃取理论-3.影响萃取的原因

《味觉猎人与咖啡》| 味道 | 五味平衡

咖啡萃取理论-4.浸泡萃取（Steep Extraction）

浆果译文｜《咖啡烘焙师伴侣》第六章：烘焙中的热能传递

作者：Scott Rao 翻译：华夏     第六章：烘焙中的热传递 &nbsp…

如何打出适合拉花的细腻奶泡

蒸汽的要求 使用蒸汽来打发奶沫再结合Espresso…